Khalkhal-Pamiès

4 Oktober, 2011

Het nieuwe geheime wapen van Chez Paul Vins

Vorige maand was ik op wijnreis in de Minervois, in het zuiden van Frankrijk. Deze wijnstreek ontleend zijn naam aan het oude Minerve, stad van de Katharen. Hier vlak bij ligt het dorpje, nou ja gehucht met 5 huizen, Vialanove met het wijndomein van Daniëlle Pamiès en David Khalkhal.

Hier vind je voornamelijk de druivenrassen Syrah en Grenache maar ook Cinsault en Carignan. Danielle en David maken hoofdzakelijk vier verschillende wijnen van deze druiven die alle biologisch worden verbouwd. Kalys (9,95) is een heerlijk volle donkerrode wijn, Plaisir des Lys en Loriza (12,95 en 13,95) zijn door de zeer lage opbrengsten (20 hectoliter per hectare) heel geconcentreerde wijnen waarbij Loriza iets meer elegantie kent en Plaisir des Lys wat krachtiger overkomt. Lauraire des Lys (19,95) is een wijn die zich kwalitatief kan meten met de grootste wijnen uit de Languedoc. De wijn kenmerkt zich door de enorme hoeveelheid rijp rood en zwart fruit zonder te log te worden. De juiste balans van concentratie, rijpheid, elegantie en complexiteit.

klik hier voor de site met uitgebreide info...

Ga terug