Wijn van de maand

31 Oktober, 2010

Silvaner Wellenkalk Bocksbeutel

Zeg Silvaner en je zegt Franken. Franken is het meest oostelijk gelegen wijngebied van Duitsland. Winterkou en vorst zijn hier de grote risicofactoren. De wijngaarden liggen dan ook op de beschutte steile zuidhellingen van het Maindal. Dé druif die deze winterkou goed kan trotseren is de Silvaner. Silvaner Wellenkalk is een droge witte wijn. Pittig fris met een vrij neutraal aroma. In de smaak licht fruitig en een behoorlijke zuurgraad. Een duidelijk minerale toon afkomstig van de zo typische kalkbodems van Franken. Spätlese (laatgeoogste druiven) geeft de wijn body, sappigheid en een mooie rondheid. Hét handelsmerk van Franken is de “Bocksbeutel”. Deze platte buikfles werd in de 18e eeuw gelanceerd om de authenticiteit van wijnen uit Franken te garanderen. (Paradoxaal genoeg is het model later door Portugal gebruikt voor wijn van twijfelachtig allooi). Steeds vaker wordt de Bocksbeutel gezien met schoefdop; traditie en innovatie gaan hand in hand !

Ga terug